Заправка для борща на зиму

Борщ – это не только вкусное первое блюдо, но и весьма полезное. В нем собралось много витаминов, антиоксидантов, а также пектинов. Они благоприятно влияют на организм, выметая все лишнее, и дают заряд необходимой энергии.

Раз в год проведите несколько часов на кухне, консервируя заправку для борща, чтобы потом весь год подавать на стол экспресс-борщ. С такой заготовкой вам надо всего лишь сварить бульон и порезать в кастрюлю картошку с капустой.  

Наш рецепт предполагает консервацию без уксуса и без предварительной стерилизации банок, что намного облегчает процесс и экономит время.

Ингредиенты
Порции: +12
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 85 ккал
Белки: 1.24 г
Жиры: 5.89 г
Углеводы: 6.84 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Приготовить необходимые овощи: лук, помидоры, морковь, сладкий перец, свеклу. Также растительное масло, соль, сахар.
  • Помидоры помыть, удалить место, где крепится корешок, и измельчить в пюре. Сделать это можно при помощи блендера или мясорубки.
  • Свеклу промыть под проточной водой, срезать кожу, мелко нашинковать или натереть на крупной терке – в зависимости от того, как вы привыкли нарезать ее для борща.
  • Сладкий перец ополоснуть, вырезать семенную коробку и корешок. Овощ нарезать полосками или пластинами.
  • Морковь помыть, очистить кожицу и натереть на крупной терке.
  • Лук очистить от шелухи и нашинковать полукольцами.
  • Приготовить кастрюлю на 10 литров. Все нарезанные овощи поочередно выложить туда. На дно вылить пюре из помидор, далее – свеклу, морковь, перец, лук. В конце добавить соль, сахар, растительное масло. Все хорошо перемешать. Поставить на плиту и варить при слабом кипении 1-1,2 часа. В процессе варки периодически перемешивать овощи, чтобы они не пригорели и равномерно потушились.
  • Борщевую заправку расфасовать по стерильным банкам, закатать крышкой.
  • Накрыть банки одеялом на сутки, после чего перенести их в кладовку.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ:

  1. Если хотите, чтобы полученная заправка имела насыщенный бордовый цвет, добавьте в перетертую свеклу щепотку лимонной кислоты и хорошо перемешайте.
  2. Для заправки выбирайте помидоры сорта «бычье сердце».
  3. Можно использовать огородный неликвид: вялые или треснутые овощи.

Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Любимое меню
Комментариев: 1
  1. Георгий

    Советую только очень сильно солить заправку. И в борщ уже соль не добавлять. Если не солить то ее съедают как баклажанную икру.))

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: