Вкусное вареное сало горячего посола готовится без особых заморочек. Особый вкус и цвет ему придает луковая шелуха и чернослив во время маринации. Сало получается настолько вкусным, что от него никто не в силах отказаться.
Благодаря рассолу закуска становится нежной и мягкой. Ее можно накладывать на кусочек черного хлеба или кушать его с традиционным красным борщом.
Ингредиенты
Порции: –+
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
- Сало свиное 1 кг.
- Вода 1 л.
- Шелуха с репчатого лука 3 горсти
- Лавровый лист 3 шт.
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Перец чёрный горошек по вкусу
- Чернослив 5 шт.
На 100 грамм —
Калории: 369 ккал
Белки: 1.2 г
Жиры: 39.7 г
Углеводы: 3.4 г
Шаги
- Подготавливаем необходимые продукты. Отделяем луковую шелуху.
- В ковш с водой высыпаем соль, сахарный песок, шелуху с лука, предварительно помытую, лавровый лист, чернослив и черный перец горошком.
- Ставим емкость с рассолом на огонь и доводим до кипения.
- Аккуратно закладываем в этот ковш сало и ставим чашу на огонь. Варим сало на медленном огне на около 30 минут.
- Через пол часа снимаем ковш с плиты и оставляем сало в растворе на 10 часов. Накрываем емкость крышкой или салфеткой.
- После засола достаем кусок сала и выкладываем его на бумажное полотенце, обмакиваем с двух сторон, чтобы впиталась лишняя влага.
- Подсушенное сало обваливаем в любимых специях и заворачиваем в фольгу. Отправляем сало в морозильную камеру до полного замерзания.
- Перед тем, как подавать сало к столу, достаем его за 10-15 минут до нарезки. Слегка подтаявший кусочек шинкуем тонкими кусочками и красиво выкладываем на тарелку.
Вкуснейшая закуска имеет вкус небольшой прикопченности из-за чернослива и луковой шелухи. Ваши гости останутся в полном восторге от нарезки и точно попросят у вас рецепт. А чтобы приготовить такую вкуснятину, воспользуйтесь кулинарными советами опытных хозяюшек:
- Для обвалки сала отлично подойдут такие кавказские специи, как зира, кориандр, черный перец, сушеный чеснок. Также его можно просто натереть свежим чесноком.
- Сало для засолки лучше брать с мясной прослойкой, так закуска получится намного вкуснее.
- Вкусное сало получится только из свежего продукта – на это обязательно надо обратить внимание.
Должна ли жена уметь готовить?