Вареная свиная грудинка

Вареная свиная грудинка - фото-рецепт

Что может быть лучше домашней еды? Ее точно не заменят магазинные мясные изделия, состав которых пугает покупателя. Попробуйте приготовить самостоятельно вареную свиную грудинку, обваленную в чесночной и пряной смеси. Такое мясо не только аппетитно выглядит, но еще и натуральное, без всяких химических добавок. А справится с готовкой каждая хозяйка – в этом нет ничего сложного.

Грудинку можно выбрать любую, необязательно брать свиную. А бульон, который остается после варки свиной грудинки, можно использовать повторно для готовки супа.

Если вы не любите прованские травы, то можете использовать любые другие специи.

Ингредиенты
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 165 ккал
Белки: 3.2 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 0.4 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
25 час. 40 мин.Печать
  • Заранее замачиваем свинину в рассоле (на сутки).
  • Приступаем к приготовлению бульона. Доводим литр воды до кипения. Бросаем в кастрюлю с водой морковь, порезанную на большие куски.
  • Добавляем разрезанный пополам лук, лавровый лист и душистый перец.
  • Опускаем в рассол грудинку. Оставляем вариться мясо на слабом огне приблизительно 1 час 20 минут.
  • По истечении указанного времени даем остыть мясу. Выкладываем его на салфетку, чтобы обсушить.
  • В пиалу выдавливаем через пресс чеснок и добавляем немного соли. Все перемешиваем ложкой, как бы вдавливая соль в чеснок. Всыпаем в эту емкость паприку и прованские травы. Доливаем масло и все перемешиваем.
  • Обваливаем мясо в приготовленном соусе.
  • Плотно заворачиваем грудинку в пергаментную бумагу и пищевую пленку. Отправляем мясо в холодильник на ночь (желательно под пресс).
  • Вареная свиная грудинка
    Утром достаём свинину, режем на кусочки и угощаем ею свою семью.

Вареная грудинка в специях выглядит сочно и ароматно. Такое блюдо легко можно подать к праздничному столу.

А чтобы у вас все получилось именно так, как в рецепте, придерживайтесь некоторых важных кулинарных советов:

  1. Мясо необходимо закладывать именно в кипящий бульон, а не в холодную воду. Тогда мясной белок сразу схватится, и все соки останутся в грудинке.
  2. Варить мясо нужно только на медленном огне – оно приобретет нежный вкус и останется сочным.
  3. Во время приготовления смеси для обмазки, соль в измельченный чеснок необходимо хорошо вдавливать ложкой. Тогда чеснок полностью раскроется по вкусу и отдаст мясу весь свой аромат.

Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое Меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: