Приятную сладость и только ей присущий вкус придает хлебным изделиям осенняя тыква, вдобавок окрашивая выпечку своим теплым оранжевым цветом. Дополнительно улучшает вкус и делает его многогранным замешанные в тесто грецкие орехи.
Ингредиенты
Порции: –+
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
- Тыква 380 г.
- Мука пшеничная белая 180 г.
- Мука грубого помола 300 г.
- Масло растительное 30 мл.
- Грецкий орех 40 г.
- Соль по вкусу
- Мёд цветочный 30 г.
- Для опары
- Дрожжи 7 г.
- Мука пшеничная 30 г.
- Вода 100 мл.
На 100 грамм —
Калории: 224 ккал
Белки: 6.62 г
Шаги
Подготовить продукты для опары.
… и для самого тыквенного хлеба.
Подождать минут 5, чтобы начали работать дрожжи, активированные в составе для опары.
Тыкву крупно нарезать и протушить в микроволновке минут 7 при полной мощности.
Перебить размягченные кусочки блендером, не сливая выделившийся сок. На выходе должно получиться 350 г тыквенного пюре.
Добавить к нему масло, соль и мед.
Размешать и влить опару.
Просеять в эту массу оба вида муки, оставив 20 г для подпыления.
Хорошо размять руками замес, после чего добавить орехи и опять все промять. Убрать миску в тепло для подъема.
Через час тесто хорошо забродит.
Стол посыпать мукой, вывалить замес, припылив его верхушку. Слегка обмять тесто, накрыть миской и дать еще час постоять.
Разделить весь объем пополам, расплющить обе части руками в прямоугольник и свернуть рулетом.
Переложить заготовки на противень. Под пленкой они должны полежать еще полчаса.
Сделать ножницами надрезы, придав им желаемую конфигурацию.
Выпекать батоны с тыквой при 200 градусах без конвекции 25-30 мин.
Приятный аромат будет свидетельствовать о готовности батонов. В разрезе откроется мелкопористая структура необычного цвета и кусочки грецких орехов.
Попробуйте, приятного аппетита!
Должна ли жена уметь готовить?
