Тесто для вареников с вишней

Вареники – одно из самых универсальных и распространенных блюд в нашей кухне. Они могут быть как основным блюдом, так и десертом.

Наш рецепт теста для вареников с вишней можно брать за основу и готовить с разными начинками.

Это тесто очень пластичное, упругое и даже самые сочные ягоды останутся внутри. Работать с ним очень приятно, оно не липнет к рукам и хорошо раскатывается скалкой.

Ингредиенты
Порции: +5
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 189 ккал
Белки: 3.7 г
Жиры: 0.98 г
Углеводы: 41.9 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
1 час. 40 мин.Печать
  • В глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль.
  • Разбиваем 1 куриное яйцо.
  • Вливаем кипяток и сразу же начинаем вымешивать. Можно делать это сначала ложкой или сразу руками. Продолжаем вымешивать на силиконовом коврике. Готовое тесто должно быть достаточно тугим, эластичным, не прилипающим к рукам.
  • Оборачиваем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и оставляем на столе на 15 мин. Тем временем из вишен нужно удалить косточки.
  • От теста отрезаем небольшой кусок, остальное убираем назад в пакет, чтобы не обветривалось. Скатываем колбаску и разделяем на маленькие шарики.
  • Каждый шарик раскатываем скалкой в тонкий круг. В центр каждого кружочка кладем 2 – 3 вишенки и посыпаем сахаром, защипываем края.
  • Укладываем на доску, присыпанную мукой.
  • Варим в кипящей подсоленной воде до готовности. Подаем со сметаной.

Такое тесто очень приятное в работе. Чтобы у вас не возникло никаких сложностей, воспользуйтесь проверенными советами:

  • Тесту обязательно нужно отлежаться, иначе оно будет плохо раскатываться и может даже рваться при лепке вареников.
  • Кипяток должен быть крутым, от этого зависит однородность и эластичность теста.
  • Вареники лучше варить порциями, не давая им долго лежать, чтобы сок из вишен не начал выходить.
  • Если куриные яйца мелкие, добавьте две штуки. При замесе количество муки может быть немного больше. Смотрите по консистенции. Благодаря яичному желтку тесто не липнет и не рвется.
  • При желании в тесто можно добавить еще и немного сливочного масла. Его вкус хорошо сочетается с ягодной начинкой.
  • Вымешивать тесто следует не меньше 10 минут, чтобы в нем совсем не осталось комочков. Также это нужно для лучшей клейковины.
  • При формировании вареников следите за тем, чтобы края были плотно слеплены. Благодаря этому, вареники останутся целыми во время варки.

Готовьте с любовью для своих близких. Приятного аппетита!


Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: