Тесто для профитролей

Давайте порадуем домашних красивыми, золотистыми профитролями. Это универсальная заготовка для будущего десерта или закуски, с хрустящей корочкой и мягкая внутри. Наполнять их можно чем угодно – как сладкими кремами, так и пикантными начинками, исходя из ваших предпочтений.

Классическая сладкая начинка для профитролей – заварной крем. Также начиняют вареной сгущенкой, взбитыми сливками, джемом, шоколадным кремом, кокосовым муссом. Закусочные профитроли делают с несладкими начинками. Это красная икра, куриный паштет, сливочный сыр с лососем, шпроты, крабы, ветчина.

Ингредиенты
Порции: +18
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 220 ккал
Белки: 5.27 г
Жиры: 14.53 г
Углеводы: 15.93 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
50 мин.Печать
  • Берем небольшую кастрюлю, вливаем в нее 250 мл воды, всыпаем соль с сахаром и ставим на огонь. Когда вода станет теплой, бросаем масло. Чтобы оно быстрее растопилось, помогаем лопаткой.
  • Когда вода с маслом закипит, высыпаем в кастрюлю всю муку и начинаем энергично размешивать, чтобы не было комочков, а тесто стало однородным
  • Убавляем огонь до минимума, продолжаем вымешивать еще 2 минуты. Когда на дне кастрюли образуется тонкая корочка, а тесто будет легко отставать от стенок и дна кастрюли, снимаем кастрюлю с огня. Перекладываем его в глубокую тарелку. Подготовим яйца – разбиваем содержимое в пиалу.
  • Берем миксер, разбиваем им комок теста, чтобы остудить до теплого состояния. Когда оно остынет, вводим понемногу в массу яйца (не все сразу). После взбиваем, пока тесто не приобретет консистенцию густого, талого мороженого.
  • Если у вас есть кондитерский шприц, можете выложить массу в него, а если нет, мы покажем, как можно заменить. В большую высокую чашу кладем полиэтиленовый кулечек, концом наружу, выкладываем все тесто в него, достаем. Срезаем кончик одного из углов примерно 1 см.
  • Противень смазываем растительным или сливочным маслом, выдавливаем через уголок немного теста. Соблюдайте расстояние и не располагайте профитроли близко друг к дружке – в духовке они заметно увеличиваются в размере.
  • Разогреть духовку до 200 градусов, положить в нее противень с профитролями и выпекаем около 10 минут, после чего убавляем до 180 градусов и подсушиваем 20 минут.
  • От и все, профитроли испеклись и готовы к начинке.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ:

  1. Вместо кастрюли можно также брать чугунный казанок.
  2. Воду можно заменить молоком – так будет вкуснее.
  3. Много теста на один профитроль не кладите, они и так хорошо поднимаются.

Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое Меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: