Сало в луковой шелухе в домашних условиях

Дома сало можно приготовить тремя способами: сухим, мокрым и горячим. В нижеприведенном рецепте рассматривается горячий способ готовки сала. В таком случае продукт получается мягким и имеет несравнимые вкусовые качества.

Оно напоминает больше копченый продукт из-за маринада с луковой шелухи. Именно она придает салу такой румяный оттенок и аппетитный внешний вид.

Сало в луковой шелухе готовится легко, но по времени – долго. Из специй, который добавляются в рассол, можно использовать: семена тмина, паприку, кориандр, приправу для мяса, хмели-сунели и другие. Сало в любом случае получится очень вкусным и нежным.

Ингредиенты
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 563 ккал
Белки: 1.8 г
Жиры: 62.5 г
Углеводы: 0.7 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
12 час. 50 мин.Печать
  • Выкладываем на стол необходимые продукты.
  • Снимаем луковую шелуху и обязательно промываем ее под проточной водой.
  • В кастрюлю наливаем воду и отправляем в нее шелуху лука. Отвариваем ее около 5-7 минут.
  • После этого процеживаем приготовленный отвар через дуршлаг.
  • На 1 литр раствора луковой шелухи кладем 2 ст. л. соли и специи по вкусу. Ставим кастрюлю с рассолом на плиту и ожидаем его закипания.
  • Когда жидкость закипит, кладем в емкость грудинку и варим ее 20 минут. После этого снимаем с огня и отправляем сало в рассоле в прохладное место не меньше чем на 12 часов.
  • Затем достаем и промокаем сало бумажным полотенцем. Натираем со всех сторон измельченным чесноком и черным перцем.
  • Заворачиваем продукт в пергамент и отправляем в холодное место.
  • Такое сало можно хранить очень долго. Но кто попробовал его приготовить однажды, говорит, что надолго такая вкуснятина не задерживается в холодильнике.

Чтобы сало действительно вышло отменным, воспользуйтесь следующими кулинарными советами:

  1. При выборе сала отдайте предпочтение тому, которое смолили соломой. Оно сильно отличается от остального сала по вкусу и немного отдает дымком. Такой продукт идеально подойдет для маринации.
  2. В качестве основного продукта можно выбрать грудинку, подчеревок или бекон. Они состоят как из сала, так и из мяса.
  3. Варить сало стоит не более 20 минут, иначе оно может развариться и размякнуть.

Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое Меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: