Салат из зеленых помидор на зиму

Очень часто хозяйки, имеющие огородные участки, в конце сезона консервации убирают с грядок недозревшие зеленые помидоры.

Такие овощи можно не выбрасывать, а приготовить из них пикантный салат на зиму.

Маринованные, слегка кислые помидоры, гармонично дополняются сладким перчиком и морковью, а добавление чеснока в блюдо делает его достаточно пикантным.

При этом салат в конце сохраняет свой оригинальный и яркий вид, поэтому многие хозяйки используют его для украшения праздничного стола. Времени на приготовление такого салата уходит минимум, а в результате все члены семьи скажут вам «огромное спасибо» за такую невероятно вкусную красоту. А если подготовить все овощи заранее, то справиться с консервацией можно всего за полчаса.

Ингредиенты
Порции: +3
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 91 ккал
Белки: 0.9 г
Жиры: 5.6 г
Углеводы: 9.6 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
40 мин.Печать
  • Подготавливаем продукты, которые понадобятся для приготовления салата. Тщательно моем овощи в холодной воде. Нарезаем помидоры тонкими дольками. Морковку очищаем от кожицы и трем на терке среднего размера. Болгарский перец чистим от семечек и внутренних перегородок, после чего нарезаем на длинные продолговатые кусочки. Луковицу очищаем от шелухи и шинкуем полукольцами.
  • Все нарезанные овощи соединяем вместе в большой кастрюле объемом на 6,5 л. При добавлении каждого нового ингредиента тщательно перемешиваем ложкой. Также в емкость нарезаем кольцами горький перец и мелко рубим чеснок.
  • После того, как все ингредиенты будут перемешаны между собой, посыпаем полученную массу поваренной солью, сахаром. Перемешиваем массу.
  • Добавляем яблочный уксус и растительное масло. Снова перемешиваем салат деревянной лопаткой.
  • Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем овощи мариноваться на 12 часов в прохладном месте. В это время стерилизуем банки и подготавливаем крышки.
  • Перекладываем салат в банки и закупориваем их пластмассовыми крышками. Храним такую консервацию в холодильнике.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

Красочный и оригинальный салат из зеленых огурцов на зиму может получиться очень пикантным и насыщенным, если вовремя его приготовления придерживаться следующих рекомендаций:

  • Для консервации лучше подбирать именно зеленые помидоры без признаков бурости. Так как во время подготовки продуктов этот овощ может дозреть и в результате получится совершенно другой вкус салата, а также изменится его внешний вид.
  • Главным фактором при выборе таких помидор является их размер. В идеале стоит обращать внимание на овощи среднего размера, так как они сохраняют свою сочность и подходят для любой кулинарной обработки. Также в маленьких томатах содержится большое количество опасного вещества – соланина, которое грозит отравлением. Если же не получится взять помидоры среднего размера, избавиться от соланина в томате очень просто. Необходимо опустить их в соленую воду и оставить в ней на несколько часов.
  • Так как консервация будет заготавливаться холодным способом, стеклянную тару перед этим следует обязательно простерилизовать. Хранить салат следует только в прохладном месте, так как при воздействии теплого воздуха содержимое емкости может начать бродить.
  • Для продления срока годности салата в каждую баночку можно положить по листику черемухи. Такой ингредиент также добавит блюду особого вкуса и аромата.

Салат из зеленых помидор порадует вас своим безупречным вкусом холодными зимними вечерами.

 


Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое Меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню! Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: