Салат из овощей с фасолью на зиму

Салат из овощей с фасолью на зиму – это отличный вариант, когда можно с пользой утилизировать большое количество овощей. Готовится заготовка просто, а на вкус получается очень аппетитной.

Такой салат можно готовить не только из продуктов, что указаны ниже в рецептуре. В него также можно добавить баклажаны, кабачки, капусту. А пара головок чеснока придадут блюду пикантности.

Салат из овощей подается к любым мясным блюдам, гарнирам. Он отлично сойдет для легкого перекуса и насытит ваш организм большим количеством витаминов, которые содержатся в бобовых и овощах.

Ингредиенты
Порции: +22
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 85 ккал
Белки: 2.2 г
Жиры: 3.9 г
Углеводы: 10.3 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Пересыпаем фасоль в кастрюлю, заливаем ее водой и отвариваем на умеренном огне до готовности.
  • Промываем тщательно помидоры и нарезаем их кусочками.
  • Измельчаем свежие томаты на блендере и пересыпаем их в глубокую посуду.
  • Болгарский перец вычищаем от семечек и шинкуем соломкой или кубиком.
  • Очищенную морковь натираем на крупной терке.
  • Репчатый лук рубим мелким кубиком. В глубокий казан наливаем 0,5 л растительного масла и обжариваем на нем лук до прозрачности, периодически помешивая.
  • Затем добавляем к луку томатное пюре, отваренную фасоль, морковь, болгарский перец, сахарный песок и соль. Перемешиваем салат и доводим до кипения. После закипания варим 30-40 минут на среднем огне. Тем временем стерилизуем банки и крышки под консервацию.
  • За 5 минут до окончания добавляем в салат томатную пасту и уксус. Все перемешиваем, даём снова закипеть и варим 5 минут при накрытой крышке.
  • Рассыпаем горячий салат по банкам под самое горлышко и герметично закрываем крышками.
  • Переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым одеялом. Оставляем закатки в таком виде на сутки.
  • Хранить приготовленный салат можно при комнатной температуре.

Гарнир на зиму имеет необычный сладкий привкус и очень нежную текстуру. Во время его приготовления необходимо придерживаться некоторых рекомендаций:

  • Перед отвариванием фасоли ее необходимо предварительно замочить в воде на ночь.
  • В рецепте указано количество помидор, которые уже перебиты в пюре на блендере.
  • Томаты можно измельчить как при помощи блендера, так и на мясорубке.
  • Объем банок для закатки лучше выбирать небольшой – 0,5 л или максимум 0,75 л.

Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: