Любители овощей обязательно должны приготовить на зиму салат из баклажан «десяточка». Гарнир получил такое название из-за количества продуктов, которые входят в его состав – их должно быть по 10 штук.
Овощной гарнир не только очень вкусный, но и полезный. В основном салат состоит из овощей, которые богаты на витамины и различные микроэлементы. Закуска получается сочной, питательной и необычной.
Такая заготовка из баклажан точно должна быть в арсенале каждой хозяйки.
Ингредиенты
Порции: –+
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
- Баклажан 2,3 кг.
- Помидор 1,3 кг.
- Лук репчатый кг.
- Перец сладкий 1 кг.
- Вода 3 ст.
- Масло растительное 190 г.
- Сахар-песок 180 г.
- Соль 1 ст.л.
- Уксус столовый 9% 100 мл.
На 100 грамм —
Калории: 90 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 7.2 г
Шаги
Моем тщательно баклажаны, отрезаем у них хвостики с обеих сторон. Каждый овощ разрезаем пополам, а после 6 равных частей. Полоски из баклажан рубаем крупными кубиками. Сладкий перец очищаем от семечек и шинкуем кусочками. Отправляем их в кастрюлю к баклажанам.
Ломтиками среднего размера крошим очищенный репчатый лук. Высыпаем его в общую кастрюлю. Добавляем туда соль, сахар и растительное масло.
Также выливаем уксус и кладем немного сушеного острого перца (по желанию).
Заливаем овощи водой и ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения, аккуратно помешиваем лопаткой и тушим салат на медленном огне в течение 15 минут.
Тем временем нарезаем помидоры небольшими кубиками.
Высыпаем кусочки томатов в кастрюлю, все перемешиваем и ждем, пока масса закипит. После тушим овощи около 10 минут.
Снимаем салат с огня и раскладываем его по стерилизованным банкам. Закатываем посуду крышками и переворачиваем банки вверх дном. Укутываем чем-то теплым до полного остывания салата.
Остывший гарнир можно убрать в погреб, кладовую или просто хранить на полках холодильника. А зимой достать овощной гарнир и подавать его к мясу, рыбе или накладывать на кусок черного хлеба. Вкуснотища неописуемая!
Во время приготовления салата из баклажан обратите свое внимание на наши советы:
- Кастрюлю, в которой тушатся овощи, обязательно стоит накрыть крышкой. Иначе вся жидкость быстро испарится и продукты не успеют приготовиться.
- Во время тушения овощей их нужно изредка перемешивать, чтобы они равномерно приготовились и не погорели. Но делать это необходимо очень аккуратно, чтобы масса не превратилась в кашу.
- Равное количество овощей – залог вкусного салата. Таким образом ни один овощ не будет перебивать вкус другого.
Должна ли жена уметь готовить?
