Ризотто с грибами

Зачем ехать в Италию, чтобы попробовать ризотто? Вы можете сами приготовить данное блюдо для своих близких и родных. Ризотто с грибами подойдет для теплого семейного ужина или романтической встречи.

Полноценное блюдо, которое пришло к нам из Италии, готовится путем смешивания риса и грибов.

Рис отваривается по специальной технологии: на сливочном масле, белом вине и курином бульоне. А шампиньоны обжариваются с луком и заправляются специями.

Соединив вместе два приготовленных по отдельности компонента, блюдо получается очень вкусным, ароматным и насыщенным.

Ингредиенты
Порции: +6
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 101 ккал
Белки: 5.1 г
Жиры: 3.4 г
Углеводы: 11.9 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
60 мин.Печать
  • Промываем под проточной водой шампиньоны и каждый гриб хорошо обтираем бумажным полотенцем. Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками и пересыпаем в глубокую миску.
  • Репчатый лук шинкуем мелкими кубиками.
  • В толстодонную кастрюлю наливаем немного оливкового масла и пассируем на нем лук до полупрозрачности.
  • Отправляем к луку шампиньоны, все перемешиваем и обжариваем их.
  • В конце добавляем к грибам соль, черный перец, тимьян и пропущенный через пресс чеснок.
  • Пересыпаем шампиньоны в тарелку, а в кастрюле растапливаем сливочное масло и отправляем к нему рис.
  • Перемешиваем крупу с маслом и белым вином.
  • Вливаем небольшими порциями в кастрюлю бульон и варим рис, постоянно его помешивая.
  • Добавляем к рису грибы и хорошо перемешиваем ингредиенты.
  • В конце отправляем в кастрюлю зеленый горошек и натертый на мелкую терку сыр. Раскладываем ризотто по тарелкам и посыпаем его мелко нарезанной петрушкой.
  • Фишка настоящего ризотто – это вязкая консистенция риса: снаружи каждая рисинка имеет нежно-кремовую структуру, а внутри остается чуточку твердоватой.

Чтобы не испортить вкус и текстуру блюда, необходимо придерживаться следующих советов:

  • Для приготовления блюда необходимо подобрать специальный круглозернистый рис. Наилучшие варианты – это Арборио, Карнароли, Виалоне Нано.
  • Рис ни в коем случае промывать не нужно, чтобы в нем сохранился ценный крахмал.
  • Куриный бульон в кастрюлю необходимо добавлять частями и только горячим. В противном случае крахмал не образует необходимую кремовую консистенцию и будет плохо извлекаться из зерна.

Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: