Рассольник с солеными огурцами и перловкой

С приготовлением рассольника с солеными огурцами и перловкой справиться любая хозяйка – в этом нет ничего сложного. Готовится горячее блюдо довольно быстро, если заранее отварить перловую крупу и бульон.

В рецепте не указывается необходимость добавления зелени. Но если у вас есть свежая, прямо с грядки петрушка или кинза – смело добавляйте ее в рассольник перед подачей на стол.

Огурцы для супа можно брать как бочковые, так и обычные консервированные. Кстати, соленый огурец в рассольник можно нарезать не только кубиками, но и брусочками. Вместо томатной пасты подойдет обычный сок томата, немного подсоленный.

Ингредиенты
Порции: +8
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 152 ккал
Белки: 6.6 г
Жиры: 9.7 г
Углеводы: 9.8 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
1 час. 10 мин.Печать
  • Заранее отвариваем бульон. Нарезаем морковь тонкой соломкой. Как можно мельче измельчаем лук и шинкуем небольшими кубиками огурец.
  • Затем нарезаем картофель некрупными кусочками.
  • На раскаленную сковороду наливаем растительное масло, а затем морковь. Пассируем ее недолго (около 3-4 минут).
  • Добавляем в сковороду лук, все перемешиваем и оставляем его обжариваться до полупрозрачности (2-3 минуты).
  • После высыпаем измельченные огурцы и пассируем их около 4 минут.
  • Добавляем в сковороду 4 половника горячего бульона и томатную пасту. Все перемешиваем и накрываем сковороду крышкой. Тушим содержимое 10 минут, пока не выпариться жидкость.
  • Ставим на плиту емкость с бульоном и достаем оттуда мясо. Засыпаем в кастрюлю готовую перловку, картофель.
  • Ждем, пока картофель будет готов. Высыпаем в кастрюлю предварительно порезанное мясо, зажарку и специи. Варим рассольник еще 7-10 минут. Солим по вкусу в самом конце готовки. Тогда же и выдавливаем через пресс чеснок в суп и достаем горький перец из него.
  • Это первое блюдо точно вам должно понравиться. Попробовав приготовить его раз, рассольник станет вашим любимым горячим супом.

При готовке рассольника важно помнить следующие кулинарные советы:

  1. Картофель для первого блюда стоит измельчать не сильно крупно, тогда овощ быстрее сварится.
  2. Бульон, который добавляется к зажарке, должен быть обязательно горячим.
  3. Солить рассольник лучше в самом конце, после уже всыпанных специй – тогда вы поймете, сколько приблизительно соли не хватает по вкусу. Иначе блюдо можно пересолить.

Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое Меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: