Сегодня мы расскажем, как приготовить простую кабачковую икру. Минимум времени и продуктов, а на выходе отличная закуска к любому гарниру.
Простая кабачковая икра на зиму — это привет из прошлого. Данный рецепт пригодится в тот момент, когда кабачки начинают активно плодоносить и их большое количество нужно срочно употребить.
Ингредиенты
Порции: –+
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
- Кабачок 6 шт.
- Морковь 4 шт.
- Томатный соус «Краснодарский» 1.5 л.
- Лук репчатый 4 шт.
- Соль по вкусу
- Масло растительное 1 ст.
На 100 грамм —
Калории: 56 ккал
Белки: 0.84 г
Жиры: 4.04 г
Углеводы: 4.76 г
Шаги
- Подготавливаем продукты.
- Моем и чистим овощи: у кабачков помимо кожуры удаляем сердцевину с семенниками
- У нас должно получиться три килограмма кабачковой мякоти, семьсот граммов очищенной моркови и килограмм лука.
- Нарезаем овощи «брёвнышками», так очень удобно пропускать их через мясорубку.
- Измельчаем всё вперемешку с помощью мясорубки.
- На дно глубокой пятилитровой металлической кастрюли выливаем растительное масло, разогреваем и отправляем в неё овощную смесь. Добавляем соль (зависит от вашего вкуса), постоянно помешиваем большой ложкой (стараться, чтобы продукт не прикипал ко дну), ожидаем момент закипания
- Варим полтора–два часа, не забываем периодически перемешивать, перед концом варки вводим полтора литра соуса «Краснодарский». Осталось взбить полученную массу погружным блендером. Раскладываем горячее варево по банкам (выход продукции – пять литров), стерилизуем: пятьсот граммовые банки – полчаса, литровые – кипятим сорок пять минут. Укупориваем герметично металлическими крышками, укутываем старыми тёплыми вещами до полного остывания .
Всем творческого времяпрепровождения на вашей кухне!
Должна ли жена уметь готовить?