Повидло из персиков

Кто же не любит полакомится ароматным вареньем зимними холодными вечерами. Повидло из персиков по этому рецепту получается янтарно-оранжевым, полупрозрачным, в меру сладким и очень аппетитным.

Благодаря использованию агар-агара в качестве загустителя, джем выходит густой, с однородной консистенцией.

Приготовьте своим родным повидло по нашему рецепту и принимайте похвалу от домочадцев.

Ингредиенты
Порции: +5
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 164 ккал
Белки: 0.61 г
Жиры: 0.07 г
Углеводы: 40.99 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Персики моем, отделяем от косточки.
  • Снимаем кожуру и нарезаем на произвольные кусочки. Помещаем в кастрюлю с толстым дном.
  • Засыпаем сахаром и оставляем на 30 – 60 минут, чтобы плоды пустили сок.
  • Ставим на плиту, на минимальном огне доводим до кипения. Перед самым закипанием всыпаем лимонную кислоту. Варим примерно 25 – 30 мин, постоянно помешивая. Наличие кусочков фруктов вас не должно смущать. Это легко исправить с помощью погружного блендера.
  • Тем временем заливаем агар-агар 100 мл воды, размешиваем и оставляем на 20 минут.
  • Персиковую массу взбиваем блендером, не снимая с плиты, добавляем ванильный сахар и агар-агар. Хорошо перемешиваем и варим еще 5 минут.
  • Банки и крышки предварительно стерилизуем, разливаем горячее повидло и закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном на несколько секунд, чтобы убедиться в герметичности, а затем возвращаем в обычное положение. Если охладить банки перевернутыми, повидло прилипнет к внутренней стороне крышек.

Некоторые секреты для удачной консервации персиков:

  • Выбирайте только спелые и мягкие плоды, без повреждений и потемневших участков.
  • Чтобы легко удалить кожуру из персиков, залейте их кипятком на 2 – 3 минуты. После этого кожица легко отходит. Но есть некоторые сорта, у которых шкурку нужно просто срезать ножом.
  • Если же вы не стремитесь получить максимально однородное повидло, кожицу можно не снимать.
  • Не заменяйте агар-агар желатином, ведь он имеет своеобразный привкус и теряет желирующие свойства при нагревании до высоких температур.
  • Если не добавить загуститель, повидло получится слишком жидким.
  • Укрывать закатанные банки не обязательно, они прошли достаточную термическую обработку.
  • Если у вас нет времени варить повидло 30 минут подряд, вы можете сделать это в несколько подходов. Для этого нужно прокипятить фрукты с сахаром 5 мин и отставить до остывания. Затем повторить процедуру еще 1 – 2 раза, в зависимости от плотности персиков.

Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!


Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: