Помидоры вяленые в духовке

Вяленые помидоры наиболее популярны в кухне Средиземноморья. Не так давно данный гарнир появился в русской кулинарии и сразу же набрал огромные обороты востребованности. Такие помидоры можно добавлять в салаты, к мясу, класть на бутерброды.

Вяленые овощи должны иметь эластичную мякоть и аромат пряных трав, а по вкусу напоминать концентрированный томатный сок. Такие помидоры нужно хранить в холодильнике, так как они не провариваются в маринаде с уксусом. Овощи раскладываются по банкам и заливаются горячим маслом с добавлением пряностей.

В качестве специй для заправки томатов идеально подойдут розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята, чабер, душица, майоран.

Ингредиенты
Порции: +10
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 155 ккал
Белки: 1.1 г
Жиры: 15.3 г
Углеводы: 3.4 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
72 час. 0 мин.Печать
  • Хорошо промываем помидоры под проточной водой. Каждый плод разрезаем пополам и вынимаем из него чайной ложкой мякоть с семечками.
  • Солим томаты по вкусу и тщательно перемешиваем руками. Оставляем овощи в таком виде на пару часов, чтобы они успели выделить как можно больше сока.
  • Через указанное время промываем томаты и выкладываем их рядами на противень, застеленный фольгой.
  • Отправляем помидоры сушиться в духовку при температуре 80-90 градусов на 3 часа. Дверцу шкафа оставляем слегка приоткрытой. После чего достаем противень и даем время остыть томатам. На следующий день приблизительно в то же время дня сушим помидоры таким же образом 3 часа. Затем повторяем эту процедуру еще раз.
  • Остывшие томаты перекладываем в тарелку. Очищаем от шелухи чеснок и подготавливаем специи.
  • Нагреваем в кастрюле растительное масло.
  • На дно банки выкладываем все специи, кроме прованских трав. Затем утрамбовываем до середины емкости помидоры и закладываем прованские травы и специи.
  • Затем идет слой томатов и снова специи и травы Прованса.
  • Разливаем по банкам горячее растительное масло и закупориваем их крышками.
  • Закуска отлично подходит для быстрых бутербродов и салатов. Обязательно приготовьте ее к Новогодним праздникам, чтобы удивить своих гостей. А заняться готовкой лучше в сезон овощей.

Не забывайте о некоторых кулинарных хитростях, которые позволят вам правильно и качественно приготовить вяленые помидоры:

  • Помидоры для приготовления закуски необходимо выбирать спелые, плотной структуры, без повреждений и вмятин.
  • Перед отправлением томатов в духовую печь не стоит их ничем поливать и посыпать, к примеру, оливковым маслом и специями. В данном случаем все масла во время сушки испарятся и помидоры останутся непропеченными и безвкусными.
  • По мере высыхания помидор некоторые половинки можно достать с духовой печи раньше времени, чтобы не пересушить их.

Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое Меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: