Помидоры на зиму без уксуса

Многие хозяйки привыкли в маринад для огурцов и помидор добавлять уксус. Но не каждый любит овощи, закатанные в банках с этим рассолом. В роли замены такой консервации отлично подойдут помидоры на зиму без уксуса.

В нижеприведенном рецепте продукт со значительным содержанием уксусной кислоты заменяет лимонная кислота. В сочетании с солью, сахаром и водой получается кисло-сладкий маринад, который придает помидорам приятный вкус и аромат.

Травы и специи в рецепте можно использовать на свой вкус – здесь нет никаких ограничений. Если вы любите чеснок – положите его больше. Это касается и моркови.

Технология консервации аналогичная и знакома большинству хозяек. Так что с процессом приготовления закаток у вас трудностей не должно возникнуть.

Выход: три 2-литровые банки .

Ингредиенты
Порции: +3
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 22 ккал
Белки: 0.7 г
Жиры: 0.12 г
Углеводы: 4.8 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
60 мин.Печать
  • Хорошо промываем укропные зонтики и листья хрена. Последние нарезаем на несколько частей. Чеснок очищаем и ополаскиваем. Если чеснок крупный, то нарезаем его на 2 или 4 части.
  • Чистим морковь и нарезаем кольцами.
  • Моем помидоры и прокалываем их вилкой возле плодоножки.
  • Банки заранее стерилизуем любым привычным способом.
  • На дно каждой банки кладем укроп, хрен, чеснок, морковь, черный перец.
  • Наполняем стеклянные емкости подготовленными помидорами по самое горлышко.
  • Заливаем все кипятком и оставляем помидоры на 15 минут.
  • Тем временем готовим маринад. В кастрюлю с водой добавляем соль, сахар и лимонную кислоту. Доводим все до кипения. Воду из банок сливаем.
  • Сразу же заливаем маринад в банки и закатываем их крышками.
  • Переворачиваем банки дном вниз и укутываем теплым одеялом. Оставляем помидоры на сутки до полного остывания.
  • Закатанные помидоры на зиму желательно хранить в темном месте, можно и при комнатной температуре.

Консервированные овощи получаются очень необычными, без уксусного запаха и привкуса. При их приготовлении необходимо учитывать некоторые советы опытных кулинаров:

  • Кипяток необходимо лить в центр банки, прямо на помидоры, чтобы банка не лопнула.
  • Соблюдайте последовательность действий – сразу после того, как слили воду с банок, заливайте в них приготовленный маринад.
  • Овощи необходимо обязательно прокалывать вилкой или зубочисткой, чтобы помидоры не лопнули, когда вы будете заливать их кипятком.

Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Комментариев: 1
  1. Пётр

    Любим с женой делать разные вкусные закатки.Наткнулись на этот рецепт и не пожалели:помидоры получились просто объедение!!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: