Такие пирожки с капустой готовятся на кефирном тесте без применения дрожжей. Тонко раскатанное тесто несколько раз огибает начинку, создавая эффект слоистости. В результате пирожки имеют плотный верхний слой и расслаивающуюся мягкую серединку, от души наполненную тушеной капустой.
Ингредиенты
Порции: –+
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
- Кефир 250 мл.
- Масло сливочное 50 г.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль 6 г.
- Сода 12 г.
- Мука пшеничная 550 г.
- Для начинки:
- Капуста белокочанная 400 г.
- Морковь 250 г.
- Лук репчатый 150 г.
- Соль 12 г.
- Смесь перцев 3 г.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Кунжут для посыпки.
На 100 грамм —
Калории: 158 ккал
Белки: 4.85 г
Жиры: 3.78 г
Углеводы: 26.6 г
Шаги
- Подготовить необходимые продукты.
- Начать лучше с приготовления начинки, чтобы она успела остыть. Лук тонко нарезать, морковь натереть.
- Первым обжарить только до расслоения пластинок лук.
- Добавить к нему морковь.
- Тем временем нашинковать капусту.
- Переложить ее к корнеплодам в сковороду.
- Тушить все под крышкой, добавив соль, специи. Начинка должна быть полностью готова.
- Готовим продукты для теста.
- Для теста к кефиру добавить соль, яйцо, масло. Разболтать все венчиком.
- Просеять сюда же половину порции муки и соду. Размешать жидковатое тесто.
- Постепенно всыпать оставшуюся муку и собрать тесто в комок руками, хорошо промяв его.
- Пусть замес отдохнет на столе минут 10. Затем поделить его на 19-20 частей и округлить кусочки.
- Колобки раскатывать тонко, стараясь придать прямоугольную форму. На край уложить капустную начинку.
- Начать сворачивать пирожок, подвернув торцы внутрь.
- Пирожки выложить на застеленный противень.
- Посыпать их кунжутом, предварительно смазав разболтанным яйцом.
- При 200 градусах без конвекции печь пирожки 15 мин.
- Горячие пирожки с начинкой переложить на блюдо, а противень заполнить следующей партией.
- Вкуснейшие пирожки с капустой готовы к дегустации.
Должна ли жена уметь готовить?