Такие пирожки с капустой готовятся на кефирном тесте без применения дрожжей. Тонко раскатанное тесто несколько раз огибает начинку, создавая эффект слоистости. В результате пирожки имеют плотный верхний слой и расслаивающуюся мягкую серединку, от души наполненную тушеной капустой.
Ингредиенты
Порции: –+
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
- Кефир 250 мл.
- Масло сливочное 50 г.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль 6 г.
- Сода 12 г.
- Мука пшеничная 550 г.
- Для начинки:
- Капуста белокочанная 400 г.
- Морковь 250 г.
- Лук репчатый 150 г.
- Соль 12 г.
- Смесь перцев 3 г.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Кунжут для посыпки.
На 100 грамм —
Калории: 158 ккал
Белки: 4.85 г
Жиры: 3.78 г
Углеводы: 26.6 г
Шаги
Подготовить необходимые продукты.
Начать лучше с приготовления начинки, чтобы она успела остыть. Лук тонко нарезать, морковь натереть.
Первым обжарить только до расслоения пластинок лук.
Добавить к нему морковь.
Тем временем нашинковать капусту.
Переложить ее к корнеплодам в сковороду.
Тушить все под крышкой, добавив соль, специи. Начинка должна быть полностью готова.
Готовим продукты для теста.
Для теста к кефиру добавить соль, яйцо, масло. Разболтать все венчиком.
Просеять сюда же половину порции муки и соду. Размешать жидковатое тесто.
Постепенно всыпать оставшуюся муку и собрать тесто в комок руками, хорошо промяв его.
Пусть замес отдохнет на столе минут 10. Затем поделить его на 19-20 частей и округлить кусочки.
Колобки раскатывать тонко, стараясь придать прямоугольную форму. На край уложить капустную начинку.
Начать сворачивать пирожок, подвернув торцы внутрь.
Пирожки выложить на застеленный противень.
Посыпать их кунжутом, предварительно смазав разболтанным яйцом.
При 200 градусах без конвекции печь пирожки 15 мин.
Горячие пирожки с начинкой переложить на блюдо, а противень заполнить следующей партией.
Вкуснейшие пирожки с капустой готовы к дегустации.
Должна ли жена уметь готовить?
