Перец фаршированный овощами на зиму

На самом деле перец, фаршированный овощами на зиму по вкусу ничем не хуже от классического перца, начиненного мясным фаршем. Но в отличие от последнего, это консервированная закуска менее калорийна и более полезна. Зачастую ее готовят в сезон овощей, когда в плодах помидор, перце содержится наибольшее количество витаминов.

Зимняя заготовка имеет насыщенный вкус и яркий цвет, из-за чего хочется поскорее ее попробовать. Открыв одну баночку перца зимой, вы удивитесь, как ее быстро скушают ваши домочадцы и попросят добавки.

Обязательно попробуйте и приготовьте перец по нашему рецепту.

Ингредиенты
Порции: +3
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 58 ккал
Белки: 1.1 г
Жиры: 3.4 г
Углеводы: 6 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Выкладываем перец в большой тазик и заливаем его кипятком на 3-4 минуты. Плоды перца должны быть полностью погружены в воду.
  • Через указанное время перекладываем перец в ледяную воду на пару минут. Затем вырезаем его сердцевину, промываем каждый плод внутри и выкладываем на полотенце.
  • Пока стекает лишняя жидкость с перца, нарезаем лук кубиками среднего размера.
  • Морковь и сельдерей крупно натираем на терке.
  • Вырезаем у томатов белый стержень и шинкуем плоды небольшими кубиками.
  • Острый перец рубим на мелкие кусочки. Зубчики чеснока пропускаем через пресс.
  • На сковороде с подсолнечным маслом пассируем измельченный лук до прозрачности около 10 минут. Затем добавляем к нему морковь и сельдерей и обжариваем овощи на слабом огне в течение 7 минут.
  • После выкладываем на сковороду помидоры и острый перец, все перемешиваем и тушим на протяжении 5 минут. За минуту до готовности, кладем к овощам чеснок и тщательно перемешиваем овощи.
  • Пока обжаренные овощи остывают, готовим томатную заправку. В кастрюлю выливаем томатный сок и добавляем в него соль, сахар и специи. Все перемешиваем и ставим на плиту. Доводим заливку до кипения и варим на протяжении двух минут. Уже в конце добавляем сюда уксусную кислоту.
  • Наполняем подготовленный перец начинкой таким образом, чтобы она не выступала за края.
  • Раскладываем фаршированный перец по банкам и заливаем его горячей заправкой (около 70 градусов). Накрываем крышками.
  • На дно кастрюли кладем полотенце и выставляем в емкость банки. Заливаем в кастрюлю воду по плечики банок. Доводим жидкость до кипения, а после стерилизуем банки на слабом огне около часа при накрытой крышке. Затем герметично закупориваем банки крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем одеялом до их полного остывания.
  • Такая закуска очень понравится вашим домочадцам. Она не требует дополнительной кулинарной обработки: перец можно кушать холодным или подогреть в микроволновке.

Во время приготовления блюда не забывайте о следующих рекомендациях:

  • Для приготовления консервации желательно брать перец небольшого размера. Помидоры должны быть упругими, с плотной мякотью.
  • Болгарский перец обязательно нужно очистить от семечек, иначе они придадут блюду горечь.
  • Острый перец желательно измельчать вместе с его семечками и перегородками – так перец получится более пикантным.
  • Во время жарки овощей на сковороде не забываем их помешивать, чтобы овощи не пригорели.
  • Если нет томатного сока, можно перекрутить свежие помидоры или приготовить заливку из томатной пасты.

Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое Меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: