Острые баклажаны на зиму — фото-рецепт

Ничего сложного в приготовлении острых баклажанов на зиму нет. Овощи по данному фото-рецепту, получаются настолько вкусными, что одной порцией точно не получится ограничиться. Также закуску будет не стыдно преподнести на праздничный стол, а мужчины просто обожают ее за остроту, пикантность и безупречный вкус.

Зимой острые баклажаны отлично подойдут к любой каше, картофелю. Их можно просто положить на кусочек черного хлеба и скушать с большим удовольствием.

Ингредиенты
Порции: +7
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 55 ккал
Белки: 0.8 г
Жиры: 2.3 г
Углеводы: 7.8 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
60 мин.Печать
  • Хорошо промываем баклажаны, отрезаем у них плодоножки и шинкуем овощи кружочками толщиной 1 см. В отдельной посудине смешиваем воду с солью и заливаем подготовленным раствором баклажаны на 30 минут. Ставим овощи под пресс.
  • Тем временем болгарский перец очищаем от хвостиков и семян, а затем нарезаем небольшими кусочками. Горький перец шинкуем кружочками. Измельчаем на мясорубке сладкий и горький перец, а также очищенный чеснок.
  • Сливаем выделившийся сок с баклажанов, пересыпаем их в глубокую кастрюлю. Отправляем к ним чесночно-перцовую смесь и кладем лавровый лист.
  • Добавляем в кастрюлю сахар, черный перец, растительное масло и выливаем томатный сок. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты и ставим на плиту. Накрываем кастрюлю крышкой и ждем, пока масса закипит.
  • Всыпаем соль, все перемешиваем и вливаем уксус. Даем овощам покипеть 3-5 минут.
  • Горячие баклажаны раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем их крышками. Емкости переворачиваем, накрываем пледом и оставляем до полного остывания.
  • Баклажаны получаются одновременно острые и в меру сладкие.

Обязательно попробуйте приготовить такую пикантную закатку на зиму. А чтобы она удалась на славу, во время ее приготовления придерживайтесь следующих рекомендаций:

  • Баклажаны в рассоле желательно оставить под прессом, чтобы с них быстрее вышел сок и горечь.
  • Не стоит варить баклажаны дольше 5 минут после добавления уксуса, иначе они переварятся и превратятся в кашу.
  • Для закатки баклажанов идеально подойдут молодые плоды – они не такие горькие и не содержат много семечек внутри.

Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: