Огурцы с горчицей на зиму

Когда наступает пик сбора урожая огурцов, многие хозяйки задумываются, как еще можно разнообразить обычную консервацию. Отличным вариантом при этом будет приготовление огурцов с горчицей на зиму. Такая консервация получается невероятно вкусной и насыщенной. Те хозяйки, которые уже хоть раз закрывали овощи по такому рецепту, больше не хотят пробовать что-то другое.

Остренькая, слегка пикантная закуска придется по вкусу каждому члену семью и приглашенным гостям. А справиться с ее приготовлением сможет абсолютно любая хозяйка, так как для этого понадобится минимум времени и сил.

Cамое главное: вы сможете немного менять вариацию предложенного рецепта на свое усмотрение, не портя вкусовые качества заготовки.

Ингредиенты
Порции: +5
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 87 ккал
Белки: 0.8 г
Жиры: 4.4 г
Углеводы: 11 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
3 час. 30 мин.Печать
  • Отбираем огурцы одинакового размера, чтобы они хорошо помещались в банку. Высыпаем их в глубокий и широкий таз, хорошенько моем, после чего заливаем холодной водой. Оставляем в таком состоянии на 2-3 часа, чтобы они хорошо напитались водой.
  • В это время подготавливаем остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления консервации.
  • Тщательно моем зелень и шляпки укропа. Складываем их в отдельную миску.
  • Закладываем все в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут, чтобы потом она не забродила. Таким образом, мы стерилизуем зелень.
  • Подготавливаем банки емкостью по 0,7 л. Хорошенько их моем. Занимаемся подготовкой огурцов. Отрезаем у каждого края с двух сторон, разрезаем пополам. После чего режем на брусочки средней толщины.
  • На дно каждой банки кладем листики хрена, зонтики укропа, зеленый укроп, чеснок и начинаем укладывать огурцы.
  • Заливаем в каждую банку очищенную воду, чтобы измерить необходимое количество жидкости. Сливаем ее обратно в кастрюлю и ставим на огонь кипятить.
  • Когда вода закипит, постепенно заполняем каждую банку рассолом. Накрываем крышками и оставляем на 15 минут. После чего проводим такую процедуру еще раз.
  • В это время в другую кастрюлю наливаем 1,5 л воды, ставим на плиту и доводим до кипения. После закипания высыпаем в кастрюлю соль и даем ей раствориться. Добавляем сухую горчицу.
  • Еще раз доводим до кипения рассол и заливаем в банки. В самом конце в каждую емкость добавляем уксус. Плотно затягиваем крышкой.
  • Банки переворачиваем вверх дном, накрываем пледом и оставляем до полного остывания.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

Чтобы огурцы с горчицей получились хрустящими и невероятно аппетитными, стоит обратить внимание на некоторые нюансы их консервации:

  • Для засолки идеальным вариантом будут такие сорта огурцов, на которых имеются пупырышки. Лучше выбирать овощи одинакового небольшого размера, чтобы они идеально помещались в банку и выглядели аппетитно.
  • Если огурцы покупные, лучше обрезать их хвостики, так как именно в этой части овоща содержится большое количество нитратов. У домашних огурцов по желанию можно обрезать края, чтобы они плотненько прилегали друг к другу в банке.
  • Плоды следует укладывать в банки достаточно плотно, но при этом не нужно их утрамбовывать. В противном случае овощи получатся не хрустящими и сочными, а мягкими и будут разваливаться.
  • Чтобы огурцы сохранить крепкими, в каждую банку можно положить несколько листиков смородины. Но такой ингредиент не подойдет при консервации холодным способом, так как на овощах начнет образовываться плесень.

Следуйте вышеизложенным советам, чтобы в зимнее время насладиться невероятным вкусом огурцов с горчицей. Приятного аппетита!


Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое Меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню! Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: