Маршмеллоу в домашних условиях

Пружинящий, очень легкий, с выраженным клубничным вкусом и довольно простой в приготовлении маршмеллоу получается по предлагаемому рецепту. Для этого лакомства подходят как зимние заготовки, так и свежие плоды. При приготовлении маршмеллоу используется инвертный или глюкозный сироп. Его можно заказать в кондитерском магазине или приготовить самостоятельно – это очень просто. Посмотреть рецепт приготовления сиропа можно здесь (ссылка)

Для маршмеллоу мы использовали форму размером 32 х 20 см.

Ингредиенты
Порции: +30
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 277 ккал
Белки: 2.83 г
Жиры: 0.06 г
Углеводы: 66.3 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
8 час. 40 мин.Печать
  • Подготовить продукты для приготовления маршмеллоу.
  • Блендером перебить клубнику в пюре.
  • Соединить клубничное и яблочное пюре, отложить 30 г его, а к оставшейся части добавить желатин.
  • Через 3-5 мин. он набухнет.
  • Поместить сильно загустевшее пюре на водяную баню и дождаться разжижения желатина.
  • Подготовить сироп, сложив в сотейник сахар, отложенные 30 г пюре, воду и инвертный сироп. Варить состав до достижения им температуры 112 градусов.
  • Начать взбивать желированное пюре. Когда оно немного побелеет, тонкой струйкой влить горячий сироп, не прекращая работать миксером.
  • Масса сильно увеличится и заметно отбелится.
  • Форму застелить пленкой и обязательно смазать рафинированным маслом, иначе маршмеллоу намертво приклеится к бортам и дну.
  • Выложить яблочно-клубничный маршмеллоу в форму. Оставить его в комнате на 8 часов.
  • Подготовить обсыпку, смешав пудру и крахмал. Вывалить на нее застывшую заготовку, притрусить сверху обсыпкой.
  • Нарезать кубики, тщательно обваливая их в сыпучем составе.
  • Сложить маршмеллоу в глубокую емкость.
  • Кусочки маршмеллоу, имея пористую и упругую структуру, моментально восстанавливают свою форму после сжимания.
  • Вот и всё! Наслаждайтесь!

Лакомство можно добавлять в горячий кофе, где маршмеллоу начнет таять, словно айсберг, и образовывать сладкую пенку. А еще такие кусочки можно жарить на огне.


Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: