Квашеные помидоры на зиму

С приходом зимы так и хочется поскорей открыть баночку соленостей и насладиться ими. Квашеные помидоры, которые закатываются в основном летом, успевают обрести кислинку и закваситься еще до наступления холодов. В таком случае готовые томаты можно просто убрать в погреб и дождаться холодов. А можно сразу открыть банку, красиво выложить помидоры на тарелку и отведать в летнее время.

Хранить закатку намного проще, нежели томаты в бочке. Сгодится даже полочка холодильника. Так что не упустите шанс и попробуйте приготовить такие квашеные помидорчики для своей семьи.

Ингредиенты
Порции: +1
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 15 ккал
Белки: 0.8 г
Жиры: 0.2 г
Углеводы: 2.7 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
10 мин.Печать
  • Промываем под проточной водой помидоры и даем им время, чтобы с томатов стекла жидкость.
  • На дно трехлитровой банки выкладываем веточку смородины, укроп с зонтиком, половину пучка петрушки. Всю зелень тщательно утрамбовываем руками.
  • Нарезаем в банку зубчики чеснока и корень хрена.
  • Плотно закладываем томаты в банку.
  • В банку с охлажденной водой высыпаем 2 ложки соли и все хорошо размешиваем ложкой.
  • Заливаем солевым рассолом помидоры (около 1,5 литра).
  • Сверху укладываем остатки зелени и посыпаем их зернами горчицы.
  • Наливаем еще немного рассола, чтобы жидкость покрыла зелень. Закрываем банку капроновой крышкой, ставим в миску и отправляем на 3 дня в теплое и темное место для брожения. А затем ставим томаты в холодное место.
  • Уже на 7 день квашеные помидоры будут готовы, и вы сможете снять пробу с кисленькой закуски.

Приготовить соленые томаты нетрудно. Но все же стоит придерживаться некоторых рекомендаций, без которых блюдо просто невозможно приготовить:

  1. Вода для рассола не должна содержать хлор. Отлично подойдет бутилированная или фильтрованная жидкость.
  2. Чтобы помидоры и рассол получились более ароматными, зубчики чеснока, которые закладываются в банку, необходимо разрезать на две части.
  3. Для более плотного закладывания помидор в банку, ее нужно пару-тройку раз встряхнуть. Тогда томаты утрамбуются и свободное место заполнится по максимуму.
  4. Чтобы помидоры не всплывали, в самом конце в банку необходимо плотно заложить зелень.

Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: