Классический суп харчо

Классический суп харчо очень популярен не только в Грузии, но и во многих других странах. Готовят его везде по-разному.

Главные ингредиенты, которые должны обязательно присутствовать в супе: говядина, рис, овощи, соус Ткемали и зелень.

Приготовление классического супа харчо подразумевает добавление в него грецких орехов. Если же у вас их нет, то продукт можно заменить мускатным орехом. Кроме указанных в рецепте овощей, в суп также можно добавлять баклажаны и цветную капусту. Тогда вкус первого блюда станет еще более насыщенным.

Попробуйте приготовить для своих родных суп харчо по классическому рецепту – устройте для них настоящий грузинский праздник.

Ингредиенты
Порции: +10
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 123 ккал
Белки: 9.3 г
Жиры: 6.4 г
Углеводы: 8.3 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Подготавливаем необходимые продукты: очищаем морковь, лук и чеснок. Мясо нарезаем кусочками среднего размера.
  • Наливаем на разогретую сковороду растительное масло и обжариваем на нем кубики говядины до полуготовности.
  • Обжаренное мясо высыпаем в кастрюлю с водой, накрываем ее крышкой и варим бульон около 1-1,5 часов.
  • Тем временем мелкими кубиками шинкуем свежие помидоры. Рубаем зелень.
  • Очищенную морковь и лук нарезаем небольшими кусочками.
  • Такими же маленькими ломтиками рубаем болгарский перец. На мелкие кусочки разрезаем острый перец и чеснок. Все измельченные ингредиенты распределяем по тарелкам.
  • В бульон высыпаем промытый водой рис и все перемешиваем. На сковороде с растительным маслом обжариваем сначала кубики лука до полупрозрачности. Затем добавляем к ним морковь, болгарский перец и помидоры в четкой последовательности.
  • Обжаренные овощи высыпаем в бульон и все перемешиваем. Доводим до кипения.
  • Добавляем в суп соус Ткемали, хмели-сунели, кориандр, соль, лавровый лист, измельченный перец и чеснок. Все перемешиваем и накрываем крышкой.
  • В конце всыпаем в суп зелень и провариваем его около двух минут.
  • Классический суп харчо готов. Перед подачей к столу ему необходимо дать немного времени настояться.

Чтобы ваш суп получился таким же вкусным и красочным, как на картинках, во время его приготовления следует придерживаться некоторых рекомендаций:

  • Если на прилавках магазина вы не найдете соуса Ткемали, его можно заменить гранатовым соком.
  • Рис для супа обязательно должен быть длиннозернистый, но ни в коем случае не пропаренный, и тем более не дробленный.
  • Растительное масло после жарки овощей не нужно выливать кастрюлю, так как бульон получится и так достаточно жирным.
  • В супе харчо по классическому рецепту обязательно должно использоваться мясо говядины.
  • Если ткемали на вкус острый, значит черного и острого перца надо добавлять совсем немного.

Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: