Как засолить красную рыбу в домашних условиях

Приготовленное дома всегда вкуснее и полезнее. Сегодня мы разберемся, как солить красную рыбу в домашних условиях, чтобы прослыть среди знакомых как суперповар.

Старайтесь по возможности употреблять красную рыбу как можно чаще – это полезные Омега-3 и Омега-6, иммуноукрепляющие витамины А и D, белки, аминокислоты… Всех полезных свойств не перечесть, как и недугов, при которых она обязательно должна быть в рационе.

Классическая смесь для засолки – соль и сахар, но если вы хотите добавить специй, смешайте их с сахаром и солью, добавьте немного воды до консистенции мокрого песка. У вас будет возможность готовить блюда высокой кухни у себя дома. Ведь соленую рыбку можно кушать не только на  бутерброде, но также и тушить, жарить, запекать ее.

Ингредиенты
Порции: +8
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 105 ккал
Белки: 17.12 г
Жиры: 1.87 г
Углеводы: 4.53 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
24 час. 20 мин.Печать
  • Берем рыбу, отрезаем голову и хвост, разрезаем тушку вдоль на 2 части, удаляем хребет. Пинцетом удаляем косточки, которые могут оставаться в филе.
  • Филе перекладываем в подходящую стеклянную емкость.
  • В пиале смешиваем соль и сахар для посолочной смеси.
  • Половину смеси сахара с солью высыпаем на одну часть филе, равномерно распределяем, но не втираем. Переворачиваем рыбу на другую сторону, высыпаем остатки соли с сахаром, распределяем по поверхности.
  • Берем свежую петрушку, промываем под проточной водой, сушим. Обкладываем красную рыбу веточками петрушки со всех сторон – сверху и снизу.
  • Форму с рыбой накрываем и помещаем в холодильник на 24 часа.
  • По прошествии указанного времени достаем красную рыбу из формы, промакиваем ее бумажным полотенцем, нарезаем слайсами и подаем к столу.
  • Вот и все, малосольная красная рыба готова к употреблению.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ:

  • Никогда не снимайте кожу с рыбы до засаливания, она защищает рыбу от пересоления.
  • При засолке красной рыбы кладите ее кожей вниз.
  • Если вы любите добавлять специи в посолочную смесь, наиболее гармоничными ароматами для красной рыбы будут: можжевельник, укроп, шафран, анис.

Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: