Как заморозить кукурузу на зиму

Кукуруза является любимым лакомством не только у детей, но и взрослых. Период, дабы насладиться сладким вкусом зерен, весьма короткий, а хранить молодые кочаны длительное время не получится. Идеальный выход – это заморозка в початках или зернах, которая продлит этот срок до следующего сезона. Такой продукт можно будет использовать для приготовления различных свежих салатов, употреблять в качестве гарнира или просто варить на перекус.

При этом в кукурузе сохранятся все полезные вещества и витамины (РР, Е, D, К, витаминами группы В (В1, В2), аскорбиновая кислота и другие), а вы сможете сэкономить семейный бюджет на покупке свежих кочанов кукурузы в зимнее время.

Ингредиенты
Порции: +8
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 119 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 23 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
10 мин.Печать
  • Подготавливаем полиэтиленовую пленку или пакеты для кукурузы. Берем початки и снимаем с них листья.
  • Разламываем каждый початок пополам. Для этого можно предварительно сделать надрезы по середине каждой кукурузы, а потом надломить ее. Можно это сделать и на глаз.
  • Сортируем полученные половинки на те, что поменьше и покрупнее.
  • В пакет складываем несколько кусочков початков и завязываем. Отправляем в таком виде пакет в морозильную камеру.
  • Второй вариант заморозки: вместо пакетов используем пищевую пленку. Ножницами отрезаем от нее столько, сколько нужно для заворачивания каждого початка.
  • С обеих сторон плотно закручиваем початки и отправляем в таком виде в морозилку.
  • Храним до момента, когда захочется варенной кукурузы.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

Чтобы сохранить всю ценность данного продукта, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

  • Очень важно уделять внимание предварительной подготовке початков. Зрелость кукурузы должна быть средней, дабы она смогла пролежать долгое время и сохранить свою форму. Если взять не спелую кукурузу, вкус будет немного хуже, но все равно лучше, нежели купить переспевшую.
  • Лучше замораживать свежесобранные початки, так как в полежавших некоторое время сахар начинает образовываться в крахмалистое вещество.  
  • При выборе початков следует уделять особое внимание их внешнему виду. На зернах не должно присутствовать гнили, черных точек и различных признаков повреждений болезнями и вредными организмами.
  • Перед тем, как приступить к заморозке, необходимо удалить всю листву и волосяную часть. После чего лучше вымыть кукурузу под проточной водой и хорошенько просушить, чтобы на поверхности не осталось лишней влаги.  
  • Кроме обычного способа заморозки кукурузы, можно ее заготовить методом бланширования. Такая технология позволяет употреблять подготовленные зерна сразу после размораживания. Для этого подготовленные початки кладутся в кипящую воду и провариваются в течение 5 минут. После чего сразу перекладываются в кастрюлю с холодной водой, в которую можно добавить кубики льда. 
  • Во время нахождения кукурузы в воде (холодной или горячей) очень важно следить за тем, чтобы все початки были полностью покрыты жидкостью. Таким образом, времени на остывание или нагрев уходит одинаково.
  • Следует знать, что время остывания в ледяной воде в среднем составляет 3 минуты. После этого кукурузу необходимо хорошенько промокнуть бумажными полотенцами.
  • Для экономии места в морозильной камере можно заморозить продукт в зернах. Единственным недостатком такого способа считается более длительное время подготовки кукурузы.
  • Также можно подготовить кукурузу в зернах на зиму, предварительно их проварив 5 минут.
  • Хранить готовую продукцию можно в морозилке не более 8 месяцев, независимо от выбранного метода подготовки.

Надеемся, теперь у вас не возникнет проблем с заморозкой кукурузы на зиму!


Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое Меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню! Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: