Как приготовить бешамель

Французский соус бешамель – универсальный, так как он не только дополняет разнообразные блюда. Он также является основой для приготовления других, не менее вкусных соусов французской кухни.

Весь мир обожает бешамель за нежный ореховый вкус, а хозяйки – за простые ингредиенты в рецептуре.

Соус сочетается с мясом, рыбой, салатами и тушеными овощами.

Некоторые кулинары предварительно колдуют с молоком, чтобы добиться еле уловимого пикантного вкуса. Для этого молоко нагревают с пряностями или кореньями, овощами, специями. После процеживают и используют по рецепту.

Ингредиенты
Порции: +6
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 133 ккал
Белки: 3.21 г
Жиры: 9.21 г
Углеводы: 9.52 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
25 мин.Печать
  • Подготавливаем ингредиенты, которые понадобятся для приготовления соуса: литр молока, муку, сливочное масло, соль, мускатный орех, черный перец.
  • Ставим сковороду на плиту, бросаем туда масло, аккуратно растапливаем его на медленном огне. Одновременно в отдельной кастрюле разогреваем молоко до 80 градусов.
  • Когда масло полностью растопилось, вводим понемногу муку и быстро перемешиваем венчиком.
  • Небольшими порциями вливаем горячее молоко, продолжаем интенсивно перемешивать все венчиком.
  • Соус перемешиваем до тех пор, пока не образуется однородная масса, после чего добавляем соль, мускатный орех и черный перец.
  • Размешиваем и кипятим на медленном огне еще 10 минут. Соус будет готов, когда на нем появятся небольшие пузырьки.
  • Выливаем готовое блюдо в соусницу, при подаче украшаем веточкой розмарина.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

Обратите внимание на наши рекомендации, чтобы блюдо получилось идеальным:

  • Пользуйтесь для размешивания венчиком.
  • Мороженое масло для рецепта не подойдет. Масло из холодильника перед готовкой желательно оставить на 20 минут при комнатной температуре. Если будете топить масло на большом огне, оно пригорит.
  • Если в соусе остались комочки, процедите его через марлевую ткань.

Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое Меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Любимое меню
Комментариев: 1
  1. Светлана

    Какое интересное название и в тоже время простой состав рецепта. Обязательно приготовлю в ближайшее время и удивлю своих мужчин.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: