Вкус кабачковой икры нам знаком с детства. Предлагаем вам рецепт вкуснейшей закуски, любимой многими людьми.
Очень вкусное, дешёвое, диетическое блюдо. Нежную икру из кабачков все любят. Кто-то ею дополняет основное блюдо, а кто-то любит просто положить кабачковую икру на ломоть хлеба.
Ингредиенты
Порции: –+
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
- Кабачок 1 кг.
- Соль 10 г.
- Сахар-песок 8 г.
- Лук репчатый 200 г.
- Морковь 100 г.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Томатная паста 1.5 ст.л.
- Масло подсолнечное 3 ст.л.
На 100 грамм —
Калории: 51 ккал
Белки: 0.81 г
Жиры: 2.38 г
Углеводы: 6.4 г
Шаги
- Выкладываем на стол продукты для приготовления вкусной закуски из кабачков, кабачковой икры.
- Зрелые плоды, вымыв, очищаем от кожуры и удаляем из них семена. Молодые кабачки в этом не нуждаются, их мы только вымываем и отрезаем у них плодоножки. Нарезаем кабачки кубиками в 1,5 см.
- Очистив луковицу, нарезаем лук квадратиками, которые отдельно затем обжариваем. Поджариваем лук до золотистости. При жарке перемешиваем лук, не допуская подгоревшего состояния.
- Почистив и вымыв морковку, мелко нарезаем кубиками, обжариваем до мягкости.
- Соединяем вместе все обжаренные овощи.
- Перемешав ингредиенты кабачковой икры, помещаем их в казанок.
- Наливаем в казанок с овощами 2 ст. л. воды. Перемешивая, тушим овощи 20 мин под закрытой крышкой.
- Затем тушёные овощи остуживаем до тёплого состояния.
- С помощью блендера перебиваем размягчённые овощи в пюре. Затем из блендера возвращаем измельчённую массу обратно в казанок. Тушим до густоты 15-20 мин (зависит от сочности овощей). За 5 мин до
- Готовую икру из кабачков охлаждаем, подаём в остывшем виде.
СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ:
- Кабачки для икры можно использовать как уже выспевшие, так и молодые.
- Для приготовления икры необходимо использовать сковороду с толстым дном, чтобы обжарка овощей происходила равномерно.
-
До какой консистенции перемолоть овощи – решайте сами. Можно взбить массу до мягкого и пышного пюре, а можно оставить крупинками.
Должна ли жена уметь готовить?