Идеальный чизкейк «Нью-Йорк»

Чизкейк Нью-Йорк

Чизкейк «Нью-Йорк» с «американским гражданством» занимает почетное место в кулинарной иерархии. Вариантов его приготовления большое количество, но мы предлагаем начать с классики.

Сырный десерт состоит из двух частей – песочной основы и сырной массы.

Нежная шелковистая текстура блюда получается благодаря сыру Филадельфия. При желании его можно заменить на другой сливочный сыр – рикотту, маскарпоне. Мы уверены, что чизкейк по нашему рецепту станет самым востребованным десертом в вашей семье.

Ингредиенты
Порции: +8
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 267 ккал
Белки: 3.63 г
Жиры: 24.13 г
Углеводы: 23.47 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
1 час. 45 мин.Печать
  • Начнем с приготовления основы. Для этого печенье перемалываем в блендере до состояния крошки.
  • Высыпаем крошку в глубокую миску, заливаем ее растопленным маслом. Тщательно все перемешиваем.
  • Форму для выпечки используем съемную, на дно стелем пергамент. С наружной стороны форму нужно обмотать фольгой, чтобы избежать протекания жидкой массы.
  • Выкладываем на дно больше половины основы-крошки, плотно трамбуем ее донышком чашки. Из оставшейся крошки делаем бортики. Отправляем в морозилку на полчаса.
  • Займемся приготовлением сырной массы. Соединяем Филадельфию с сахарной пудрой с помощью силиконовой лопатки.
  • Вбиваем яйцо, размешиваем. Далее в массу по очереди добавляем сметану, сливки (вливаем тонкой струйкой), ванилин, крахмал, сок лимона. Каждый шаг сопровождаем тщательным перемешиванием.
  • Из морозилки достаем песочную основу. Переливаем в форму полученную массу, аккуратно распределяем по всей плоскости. Отправляем в духовку, выпекаем 1 час при температуре 150 °С.
  • Достаём чизкейк и даём ему остыть.
  • Фото рецепт чизкейка Нью-Йорк
    Готовый десерт украшаем свежей клубникой и черникой.
  • Чизкейк Нью-Йорк
    Для нарезания остывшего чизкейка используйте мокрый нож. Отрежьте себе кусочек нежного десерта, щедро полейте его топингом и получайте гастрономическое удовольствие!

Для получения идеального результата, воспользуйтесь некоторыми нашими советами:

  1. При соединении Филадельфии с другими продуктами не рекомендуется использовать венчик, чтобы не перебить сыр и не насытить массу пузырьками воздуха. Тогда ваш десерт может треснуть во время выпечки.
  2. Чтобы в сырной массе не образовывались комочки, ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  3. Для формирования упругой консистенции, десерт следует печь на водяной бане. Для этого установите емкость с водой на низ духовки.
  4. Очень важно дать чизкейку хорошо остыть. Если позволит выдержка, сделайте следующее: не доставайте блюдо сразу, немного приоткройте дверцы духовки на часик. Следующие несколько часов пусть он постоит на столе. Потом отправьте его в холодильник минимум на 4 часа.

Говорят, что «свой» вкус чизкейк приобретает лишь на третьи сутки. Но кто столько сможет ждать?


Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое Меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: