Когда вся семья в сборе, самое время для вкусной выпечки. Дрожжевые пирожки с капустой по этому рецепту улетают за считанные минуты. Хорош рецепт и тем, что им можно воспользоваться в пост.
Тесто замешивается на воде, без добавления масла, молока, сметаны, кефира и яиц.
Но по вкусу оно ничем не уступает сдобному. Начинка сочная, ароматная и очень проста в приготовлении.
Ингредиенты
Порции: –+
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
- Дрожжи сухие 1,5 ч.л.
- Сахар-песок 1,5 ст.л.
- Соль 1\2 ч.л.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Мука пшеничная 550 г.
- Теплая вода 400 мл.
- Для начинки:
- Капуста белокочанная 600 г.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Соль 1\2 ч.л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное для жарки
На 100 грамм —
Калории: 217 ккал
Белки: 3.43 г
Жиры: 11.78 г
Углеводы: 24.75 г
Шаги
В миску с теплой водой всыпаем дрожжи и сахар, перемешиваем. Добавляем 5 ст л муки. Накрываем полотенцем и оставляем опару на 20 минут в теплом месте.
Далее постепенно всыпаем муку, соль и перемешиваем лопаткой. Когда тесто схватится в единый комок, добавляем масло.
Продолжаем вымешивать руками на столе. Готовое тесто должно быть мягким, однородным, эластичным, слегка липнуть к рукам. Дно и стенки миски смазываем небольшим количеством растительного масла, выкладываем тесто, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем подходить на 1 – 1,5 часа.
Капусту мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке, лук режем полукольцами или кубиком. Добавляем томатную пасту, солим, перчим, перемешиваем.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла, жарим капусту на среднем огне до готовности. Постоянно помешиваем, крышкой закрывать не нужно, иначе начинка получится слишком влажной.
Подошедшее тесто разделяем на две части. Одну раскатываем в пласт толщиной 1 – 1,5 см. Вырезаем кружочки. В центр каждого выкладываем начинку, защипываем края, формируя пирожки.
Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
Такие пирожки лучше подавать горячими, но хороши они и на следующий день.
А чтобы ваши пирожки получились идеальными воспользуйтесь нашими советами:
- Опару делать не обязательно. Если у вас мало времени, тесто можно замешивать сразу.
- В качестве начинки можно потушить квашенную капусту или же использовать грибы, шпинат, фарш.
- Пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Готовьте с удовольствием!
Должна ли жена уметь готовить?
