Что делать, если пересолили квашеную капусту?

Квашеная капуста – незаменимое блюдо в зимнем рационе. Она богата витаминами и микроэлементами, за счёт чего прекрасно справляется с зимним гиповитаминозом и повышает защитные силы организма. Квашеная капуста может использоваться как в составе салатов, так и в качестве отдельного блюда. Но что делать, если была нарушена рецептура или технология приготовления блюда, и капуста получилась слишком солёная?

Что делать, если пересолили квашеную капусту?

Пересолили капусту — разбавляем водой

Если избыток соли заметили на начальном этапе закваски, можно добавить к капусте небольшое количество чистой холодной воды. Так рассол получится менее солёным и капуста не возьмёт на себя лишнюю соль.

Главное: добавив воды, ёмкость, где происходит закваска, необходимо периодически встряхивать.

Также можно, если позволяет рецептура, добавить в блюдо больше капусты, лука или моркови. Лишняя соль пойдет на засолку овощей.

Вам будет интересно! >>>  Пересолила суп - что делать?

Спасаем пересоленную квашеную капусту картофелем

Избавиться от излишней солёности, когда квашеная капуста готова, поможет картофель. Очистите несколько клубней, нарежьте небольшими кусочками и положите в капусту на ночь. Размеры кусочков должны быть такими, чтобы вы их легко смогли удалить из блюда. Картофель заберёт на себя лишнюю соль.

Убираем лишнюю соль с капусты яйцом

Ещё один экстремальный способ – воспользоваться сырым яйцом. Его помещают в марлю, сложенную в несколько слоев, и опускают в капусту. Делать это следует очень аккуратно: если яйцо попадёт в капусту, она испортится. Убрать яйцо необходимо через 3-4 часа.

Вам будет интересно! >>>  Пересолила суп - что делать?

Что делать, если пересолили капусту? Промываем!

Самый последний, но не менее эффективный способ – промыть капусту холодной водой. В таком случае она потеряет определённое количество полезных веществ, которые находились в рассоле и её вкус станет менее насыщенным.

Спасти ситуацию легко — добавьте в блюдо лук и растительное масло.


Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню! Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: