Чахохбили из курицы

Раньше чахохбили (грузинское рагу) готовилось из редкой птицы – фазана. Но, как и большинство блюд, оно претерпело некоторые изменения и сейчас наиболее популярной составляющей чахохбили считается курица, реже – индейка.

Суть приготовления очень проста: мясо птицы обжаривается на сухой сковороде (с антипригарным покрытием), а затем тушится со спелыми помидорами и специями. Из зелени для чахохбили отлично подойдет петрушка, укроп, веточки чабреца и кинза. Обязательно наличие в блюде чеснока – она придаст остроты рагу.

Даже после тяжелого рабочего дня приготовление тушеной курицы с томатами у вас не составит особого труда. Зато к ужину у вас будет готово настоящее ресторанное блюдо – просто пальчики оближешь.

Ингредиенты
Порции: +8
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 144 ккал
Белки: 9.9 г
Жиры: 10.7 г
Углеводы: 2.2 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
2 час. 5 мин.Печать
  • Подготавливаем все необходимые продукты: очищаем лук от шелухи, сладкий перец от семечек, промываем зелень.
  • Берем целую курицу и разделываем ее ножом на части.
  • Обжариваем кусочки курицы на сухой сковороде до румяной корочки.
  • Нарезаем репчатый лук тонкими полукольцами.
  • Растапливаем на раскаленной сковороде кусочек сливочного масла и слегка обжариваем на нем лук.
  • Болгарский перец шинкуем тонкими полосками.
  • Обжаренный лук пересыпаем в кастрюлю к курице.
  • На сковороду высыпаем измельченный перец и пассируем его около двух минут.
  • Нарезаем зелень. Зубчики чеснока крошим на мелкие кусочки. В общую кастрюлю высыпаем перец и томаты в собственном соку.
  • Ставим кастрюлю на огонь. Поливаем курицу томатной пастой и все перемешиваем. Солим, перчим блюдо и добавляем к нему специи. Все помешиваем и высыпаем измельченную зелень и чеснок. Тушим все до готовности.
  • Чахохбили можно подавать к столу порционно или в общей тарелке. Бокал вина, душевная компания и грузинское рагу превратят ваш вечер в идеальный.

Во время приготовления чахохбили стоит придерживаться некоторых кулинарных рекомендаций:

  • Курицу необходимо нарезать большими ломтиками, чтобы в дальнейшем блюдо можно было кушать руками.
  • Перед перетиранием помидор, томаты необходимо бланшировать (то есть снять с них кожуру).
  • Зелень забрасывается в самом конце, иначе она придаст блюду горечь.

Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: