Бефстроганов из говядины — классический рецепт

Бефстроганов из говядины еще носит другое название – говядина по-строгановски. А все потому, что зародилось данное блюдо еще в 19 веке и было названо в честь графа Строганова.

На сегодняшний день бефстроганов готовят во всех уголках мира, используя различные методики и рецепты.

Благодаря добавкам и всевозможным интерпретациям классического рецепта говядину можно готовить каждый раз по-разному. Также очень популярными стали вариации приготовления бефстроганов из свинины, курицы, телятины и даже из печени и сердца.

В соус не обязательно добавлять томатную пасту. При желании ее можно заменить на мадеру или измельченную помидорную мякоть.

Ингредиенты
Порции: +3
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 150 ккал
Белки: 9.2 г
Жиры: 7.5 г
Углеводы: 11.6 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
1 час. 20 мин.Печать
  • Подготавливаем продукты необходимые для приготовления блюда (если мясо замороженное, его необходимо достать заранее и разморозить).
  • Очищаем луковицу от шелухи и шинкуем ее четверть кольцами.
  • Говядину нарезаем поперек волокон соломкой толщиной около 1 см.
  • Солим и перчим мясо по вкусу, а затем посыпаем мукой и тщательно перемешиваем все руками.
  • Отправляем кусочки говядины обжариваться на сковороду на сильном огне в течение 4-5 минут. Не забываем переворачивать мясо, чтобы оно обжарилось со всех сторон равномерно.
  • Добавляем к говядине лук, все перемешиваем и прожариваем еще 4 минуты. Снимаем сковороду с огня.
  • В другую сковороду выливаем томатную пасту, предварительно разбавленную водой, и обжариваем ее около 2-х минут. После добавляем сметану, горчицу, соль и перец по вкусу. Все перемешиваем и тушим еще пару минут.
  • Выливаем подготовленный соус к мясу, добавляем туда же немного воды и накрываем сковороду крышкой. Тушим говядину на протяжении 40-60 минут.
  • Бефстроганов готов и его можно подавать с любимым гарниром: макаронами, кашей, картофелем. При подаче блюда к столу каждую порцию можно украсить зеленью (петрушкой, кинзой).

Во время приготовления мяса придерживайтесь следующих рекомендаций, которые должны вам помочь:

  • Кусочки говядины перед термической обработкой обязательно необходимо обвалять в муке, чтобы во время жарки из мяса не вышел сок.
  • На тушение говяжьей вырезки уйдет значительно меньше времени – около 20 минут.
  • Чтобы мясо в готовом виде стало еще более мягким и нежным, его можно предварительно отбить кухонным молотком.

Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: