Аджапсандали по-грузински

Аджапсандали по-грузински чем-то напоминает наше традиционное овощное рагу. Но в отличие от классической версии русской кухни, грузинское блюдо обладает более ярко выраженным и насыщенным вкусом.

В готовом блюде все ингредиенты сохраняют свой цвет и форму нарезки. Вы сможете почувствовать вкус каждого компонента в отдельности и насладиться насыщенным ароматом специй и трав.

Из данного рецепта вы узнаете, как снизить количество используемого растительного масла, чтобы блюдо не потеряло свой вкус и в то же время стало менее жирным.

Ингредиенты
Порции: +10
Отмeтьтe нужныe пpoдукты и oтпpaвьтe тoму, ктo пoйдeт зa пoкупкaми
На 100 грамм —
Калории: 65 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 4.5 г
Углеводы: 5.1 г
Отправьте выбранное в:
Телеграм Ватсап Вайбер
Шаги
50 мин.Печать
  • Промываем баклажаны под проточной водой и закладываем их в духовую печь на решетку, установив функцию «гриль». Выпекает овощи в течение 15 минут.
  • Очищенную морковь шинкуем тонкой длинной соломкой и лук такими же длинными перьями. Болгарский перец нарезаем тонкими полосками, острый перец – кольцами, не убирая семечки.
  • Подстывшие баклажаны рубаем на довольно крупные кубики.
  • Наливаем в сковороду растительное масло и обжариваем на нем лук с морковью на большом огне.
  • Как только овощи начнут карамелизироваться, добавляем к ним 1 ст. л. сахара и все перемешиваем.
  • Высыпаем на сковороду болгарский перец, все немного подсаливаем и помешиваем. Убавляем огонь и тушим овощи на протяжении 5 минут, постоянно их помешивая.
  • Добавляем нарезанные небольшими кубиками помидоры и острый перец. Все перемешиваем и накрываем емкость крышкой. Ждем, пока томаты пустят сок.
  • Как только это произойдет, высыпаем на сковороду баклажаны, уцхо-сунели, измельченный базилик, половину заявленной порции нарезанного чеснока и немного соли.
  • Снова все перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться не более чем на 10 минут.
  • В конце добавляем к овощам перетертые в ступе 2 зубчика чеснока, соль и кинзу. Сюда же высыпаем порубленную петрушку, оставшуюся кинзу и посыпаем блюдо смесью перцев для аромата. Все перемешиваем, тушим под накрытой крышкой в течение 3 минут.
  • Аджапсандали необходимо дать немного времени настояться, а после уже подавать к столу. Блюдо вкусно как в теплом виде, так и в холодном. Как именно презентовать аджапсандали – решать вам.

Во время приготовления не забудьте воспользоваться некоторыми советами, которые помогут вам правильно и без особых трудностей справиться с готовкой:

  • Для приготовления блюда желательно брать баклажаны среднего размера и тонкой продолговатой формы. Именно такие овощи быстро пропекаются в духовке и после их уже не надо будет обжаривать на растительном масле.
  • Емкость для обжаривания овощей должна быть объемной, с толстым дном.
  • Чтобы при жарке лук и морковь сохранили свою форму, цвет и насыщенный вкус, к ним необходимо добавить сахар.

Перейти в кулинарную книгу
Должна ли жена уметь готовить?
  • Добавить свой ответ
Любимое Меню/ автор статьи

Всем привет! Это я - ваше любимое меню ? Обожаю готовить, а еще больше - хорошо покушать! Присоединяйтесь, будет вкусно?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Любимое меню
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: